Xosé Manuel Lema. 

 
En los años sesenta los expertos desestimaron las frías aguas de Escocia como hábitat para la cría de rodaballo, el negocio comenzó a agonizar y a ser deficitario. Los empresarios del sector miraron hacia Galicia y encontraron aquí la rentabilidad económica, aprovechando el adecuado ecosistema de las cálidas aguas atlánticas, con una temperatura propicia entre los 12 y 19 grados. 

En la actualidad la multinacional Stolt Seafarm, a través de la firma comercial Prodemar, copa el 80 por ciento del mercado en todo el planeta, con tres plantas en la Costa da Morte, una en Merexo-Muxia que produce 250 T al año y proporciona empleo directo a 30 trabajadores y  dos factorías en las localidades de Lira y Quilmes, en el término municipal de Carnota, que generan 800 toneladas anuales y dan trabajo a 65 personas. 

Según el director general de Prodemar, Pablo García, uno de cada dos rodaballos vendidos procede de las superficies de Carnota, y con el aumento de las infraestructuras de Lira, aportará más del 65 por ciento de la producción global de este pescado, que tiene la mitad norte del estado español como principal cliente, y que también está introducido en países como Francia, Reino Unido, Alemania, y las naciones escandinavas. 

Las factorías costeras están criando un millón y medio de alevines, y siguen todo el proceso de engorde hasta su envasado, que se presenta al consumidor final en cuatro formatos diferentes,  desde las piezas de medio kilo, hasta los cinco mil kilogramos. 

Los rodaballos de entre uno y dos kilos son los más solicitados y se cotizan a 1.900 pesetas la unidad. 

El popular "rotábulo" tiene un exquisito sabor y una fina textura, que lo convierten en un plato de envergadura y recomendable manjar. 

Según los responsables de Stolt Seafarm, las perspectivas de futuro son inmejorables, lo que repercutirá de un modo especial en la conservación y creación de nuevos puestos de trabajo. 

Otro dato a tener en cuenta es el del atractivo turístico que suponen estas grandes productoras,  del que tanto la multinacional rodaballeira como el propio ayuntamiento de Carnota se han aprovechado con la celebración de un evento gastronóico dedicado exclusivamente a este pescado. El evento congregó a varios miles de personas. 

Por su parte la administración ya ha comenzado a subvencionar a estas industrias lo que es un símbolo fiel de las fuertes expectativas que giran a su alrededor. 
 

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Por otro lado, diversas empresas del sector audiovisual están utilizando ya nuestro Web  como referencia para producciones televisivas sobre la Costa da Morte.